传承扒鸡百年技艺，创新引领扒鸡未来丨CCTV-17公益展播

中国农业电影电视中心联合相关媒体和行业组织单位，共同组织实施《乡村振兴赋能计划（2023—2025年）》。作为乡村振兴赋能计划的一大赋能举措——CCTV-17公益展播已于5月19日正式上线！本期CCTV-17公益展播聚焦德州乡盛食品有限公司，后续还将有100+个典型案例陆续播出。

案例背景

乡盛扒鸡自诞生之日起，就以“做传统与现代相结合的创新型企业并成为行业典范”为企业愿景，通过大量的市场调研，经过数百次的口感、口味测试，2005年推出“乡盛五香鸡”，开创了扒鸡新品类-五香鸡，并推动扒鸡行业走上了标准化、创新化、品牌化发展之路。目前五香鸡已然成为扒鸡行业备受追捧的热销品类，乡盛扒鸡更是凭借“乡盛五香鸡”成为德州本土扒鸡代表品牌，并于2015年获得“五香鸡加工工艺”国家发明专利。

解决的主要问题

18年前，鲜扒鸡价格不菲，在乡村被称为“奢侈品”，只有到市区、县城办事，才会顺路“奢侈”一把，买上一只荷叶包的鲜扒鸡，带回去送人或者一家人食用。当时，村镇上很少有冰箱等存储设备，带回去的鲜扒鸡很难过夜，农村人始终处于没钱吃、舍不得吃又存放不住的窘迫境地。乡盛扒鸡考虑到乡村的存储条件和经济条件，经过市场调研，最终以乡村市场为核心，大力推行真空包装鸡，保留有鲜扒鸡的口感，价格又实惠。

主要做法

乡盛扒鸡立志要让中国的老百姓人买得起、吃得起、送得起好扒鸡，2005年研发出“乡盛五香鸡”，购置机械设备，实现规模化生产，并大力发展村镇市场。“乡盛五香鸡”肉质软烂、五香脱骨，价格实惠，一经推出，就广受好评，被老百姓冠以“好吃不贵”“乡里乡亲乡盛心”的美誉。经过多年发展，并通过数以百次的口味、口感测试，乡盛五香鸡已经成为德州十三个区县人民口口相传的扒鸡代表产品，成为日常餐桌和送礼的不二之选。

乡盛扒鸡一直以“振兴产业，致富乡里”为己任，无论是作坊操作阶段，还是开设公司，建工厂进行企业化管理，都以解决村镇再就业为目标。截止到2022年，公司共有生产厂2个（南厂定位为公司的研发基地，北厂定位为生产基地），吸纳各类专业人才、车间工人、销售人员等就业人员近800人。2021年，年均用工数量746人，2022年平均用工总数达798人。

2017年，乡盛牧业与北京首农旗下峪口禽业达成战略合作，助力民族育种，发展无抗养殖，建成了国内规模领先的优质鸡养殖基地——平原思玛特养殖场，为周边农户创造就业机会。同时公司还采用“企农合作”的养殖模式，截至到2022年，公司已拥有5个养殖技术服务合作社，长期稳定合作养殖户257户，养殖棚舍总面积达到26万平米，分布于沧州、衡水、德城、平原、陵城区等地。合作模式降低了养殖户的成本投入，保障养殖收入，带动乡村致富增收，为乡村振兴做出了积极的贡献。